På grund af spredningen af sygdomme, især af allergisk karakter, vender folk i stigende grad tilbage til de gamle løsninger på sundhedsproblemer. Så landene i Vesten begyndte igen at være interesseret i æselmælk med hensyn til videnskab og ernæringsværdi af dette stof. Hvorfor? Dens ernæringsmæssige egenskaber er tæt på modermælk. Til sidst blev æselmælk givet til børn, der var allergiske over for koprotein.
Hvad indeholder det?
På grund af dets høje laktoseindhold er denne drik meget sød i smagen og attraktiv i denne henseende. Derudover er det takket være laktose, at elementer som calcium, fosfor, magnesium og bor optages bedre.
Æselmælk indeholder ikke meget fedt, men du skal vide, at den indeholder essentielle fedtsyrer. Forholdet mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i det er meget forskelligt fra lignende drikkevarer. Forholdet mellem calcium og fosfor i æselmælk er tæt på forholdet mellem disse elementer i modermælk. Det indeholder også lysozym, som understøtterimmunitet. På grund af det faktum, at der i denne drik også er en lille mængde mikroorganismer (lysozym bremser udviklingen af bakterier). Dets vandindhold er også sammenligneligt med mængden af vand i et menneskeligt produkt.
Det særlige ved æselmælk er dets lave indhold af kasein, dvs. protein, som er et allergen. Derudover har den mere vitamin A, C, E og D end ko-sorten.
Hvem har brug for det?
Denne væske er velegnet til børn, der er allergiske over for komælksprotein. Derudover anbefales det til personer, der er ramt af osteochondrose og patienter med osteoporose. Det anbefales også til patienter efter knogleskader, under kemoterapi og restitution fra aggressive behandlinger, såsom kirurgi, langvarig brug af antibiotika, samt til personer, der ønsker at passe på deres helbred. Denne mælk bør ikke være på menuen for personer med laktoseintolerance.
Hvad ellers er fordelen?
Udover intern brug, bruges det også til fremstilling af kosmetik. Det er en værdifuld komponent i fugtgivende og nærende cremer og lotioner. Anti-rynke kosmetik fremstilles også på basis af det. Æselmælkcremer giver skånsom hudpleje.
Som i tilfældet med hest, kan du i dette tilfælde købe koumiss - det vil sige en fermenteret, meget nærende alkoholisk drik.
Sådan startede det
I 1800-tallets England var æselmælk en værdifuld erstatning for modermælk, og salget forblev på et konstant højt niveau. Ogsåde gamle grækere og romere fodrede det til deres børn, og Hippokrates betragtede det som en mirakuløs nektar, der endda kunne kurere næseblod. Da den franske konge Frans 1. blev alvorligt syg på grund af udmattelse og unødvendig stress, satte en læge fra Konstantinopel kejseren på benene og fodrede ham netop med modermælken fra et æsel. Selv pave Frans husker at blive fodret med det som barn og været en stor fan gennem hele sit liv.
Vanskeligheder
Produktionen af denne drik støder dog ind i nogle vanskeligheder, som kommer til udtryk ved, at markedsprisen på denne drik er så høj. Æselavlens historie er dog mere end 4,5 tusind år gammel, men dyrene blev hovedsageligt brugt som trækkraft og transport. På grund af dette blev æselkød betragtet som tabu i mange kulturer, og selv i dag i nogle lande, såsom Frankrig eller Italien, bruges det ikke.
Med mælk er situationen endnu mere kompliceret, fordi disse dyr bliver sjældnere drægtige end køer, de har kun to brystvorter, og de fodrer deres unger med dem i de første seks måneder efter fødslen. Som et resultat heraf, sammenlignet med en ko, der producerer op til 40 liter mælk om dagen, producerer et æsel op til to liter om dagen.
I Europa er der imidlertid gårde, der er specialiseret i at opdrætte æsler. Men deres effektivitet kan ikke sammenlignes med ko eller ged, og en betydelig del af produktionen er beregnet til kosmetikindustriens behov. Oftest fremstilles cremer baseret på æselmælk af det.
Hvad er interessant, i modsætning til ko ellerged, denne drik er ikke pasteuriseret. Den indeholder ikke skadelige bakterier og er velegnet til direkte indtagelse. Og det er værd at bruge det…
I kosmetik
Masker med æselmælk er blevet brugt i kosmetologi siden oldtiden. Den mest berømte person, der regelmæssigt badede i det, var selvfølgelig Kleopatra, dronningen af Egypten. Ifølge legenden skal der 700 æselmælk til badet. Men ikke kun Cleopatra tog sig af hendes skønhed ved at bruge denne væskes egenskaber.
Sabina, den romerske kejser Neros smukke hustru, holdt 500 æsler specifikt til fremstilling af mælk, som hun brugte til kosmetiske formål. Historien nævner også Nefertiti og kejserinde Sisi, som brugte denne drik til daglig kropspleje med stor succes. Og ifølge anmeldelser forbedrer cremer med æselmælk virkelig tilstanden af menneskelig hud.
Hvad er værdien
Umættede fedtsyrer (Omega-3, Omega-6) er gode til vitaminabsorption. Takket være dette, ifølge anmeldelser, giver æselmælk huden elasticitet og gør den smidig. Lindre symptomer på eksem og psoriasis. Det indeholder også linolsyre, som er en komponent i human talg, giver den den nødvendige viskositet og tæthed. Mælkelipider nærer huden og beskytter den mod UV-stråling. Æselmælkproteiner er rige på aminosyrer. De stimulerer produktionen af kollagen og elastin i huden. De tilbageholder også vand i epidermis.
Hvadeffekt?
Først og fremmest vil vi give huden elasticitet og fasthed. Selvfølgelig bremses virkningerne af aldring. Efter 2 uger bemærker kvinder ifølge anmeldelser, at huden bliver silkeblød at røre ved og meget øm. En creme med tilsætning af denne komponent beskytter huden perfekt mod solen.
Pædiatriske læger på St. Anne's Hospital i Torino hævder, at æselmælk er så tæt på modermælk, at det i århundreder blev betragtet som et naturligt antibiotikum i de første måneder af et barns liv. Den indeholder dog ikke så mange kalorier, at den fuldt ud kan erstatte modermælken i tilfælde af et spædbarn.
Idéen med at bruge denne komponent er endnu ikke særlig populær i verden. For det første er æsler aldrig blevet avlet med tanken om, at man kan få mælk fra dem. Disse dyrs egenskaber indebærer dog ikke en stor mængde af sådanne produkter.
Dette produkt kan nemt findes på kosmetikmarkedet. Masker, der indeholder æselmælk i deres sammensætning, præsenteres nok på hylderne. De anbefales ikke kun til smuk og fast hud, men også til behandling af psoriasis eller eksem. Kosmetik, der indeholder denne ingrediens, bruges ofte om sommeren.
